1. Dans une casserole d’eau salée faites cuire le brocoli et le chou-fleur 10min. Égouttez le brocoli et le chou-fleur, gardez l’eau de cuisson.
2. Dans une autre casserole faites fondre le beurre. Ajoutez la farine en pluie et mélangez. Versez le lait puis l’eau, au fur et à mesure, en mélangeant pour obtenir une béchamel épaisse. Ajoutez ensuite la noix de muscade, le sel et le poivre.
3. Faites préchauffer votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez les brocolis et le chou-fleur, recouvrez-les de béchamel et parsemez le tout de gruyère.
4. Enfournez le plat pendant 10min pour faire gratiner le fromage.

Dégustez bien chaud !