Dans une casserole, faites cuire à la vapeur le butternut cube pendant 15 à 20 min.
Une fois que le butternut est tendre. Mixez-le au blender, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
Faites bouillir de l’eau salée, ajoutez ensuite les pâtes. Une fois cuites, égouttez-les. Mélangez les pâtes avec la crème de butternut dans une casserole. Laissez cuire à feu doux pendant 2 min, tout en mélangeant. Servez chaud, ajoutez de la noix de muscade et du persil selon vos goûts.